No alentejo havia sempre bom pão e faziam-se cozidos de feijão, grão e couves. Com o caldo fazia-se sopa de pão. Numa grande tigela colocavam-se finas fatias de pão, por cima colocavam-se folhinhas de hortelã e depois o caldo do cozido. É uma óptima sopa! Ainda hoje, quando a como, acho-a muito boa.Também se fazia muito a açorda que é feita com água a ferver, pão já mais duro, azeite e coêntros e ovos escalfados ou bacalhau cozido.
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